麥飯石洞窖酸菜說明書：

本產品選用優質大白菜，在恒溫（常年5~8℃）人防工程山洞內，使用麥飯石發酵池和麥飯石礦泉水經180天低溫發酵生產（普通酸菜僅需一個月左右），使產品既兼備了酸菜和麥飯石的營養成分，又具有色澤微黃，口感清脆的獨特風味。整個生產過程只使用少量食鹽用于保鮮和脫水，不使用發酵劑、防腐劑和保鮮劑等任何添加劑。

輕微脹桶屬于二次發酵所致，不影響食用。

避免陽光直射，宜冷藏，不宜冷凍，如發現腐爛和嚴重泄漏，請勿食用。本品包裝物為聚丙烯（PP）材質，耐溫可達130℃，可放入微波爐加熱和清洗后二次使用。

營養價值和功效：

1、保留了白菜的營養成份，富含多種微量元素和活性乳酸菌 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質；

2、具有開胃提神，醒酒去膩，增進食欲，防止細胞老化等功效;

3、在胃中濕潤食物殘渣，促進消化酶分泌，刺激胃腸蠕動，預防便秘

4、富含麥飯石中的多種微量元素；

5、禁忌：不宜長期過量食用。

酸菜的做法：

首先將酸菜放到清水中，用雙手搓洗20~30秒（洗衣物手法）并擠干水份，再用清水沖洗二、三次可有效去除酸味。

1、燉：氽白肉、酸菜排骨（棒骨、鵝、鴨、魚、粉條等）；

2、炒：酸菜炒粉條（汲菜粉）、肥腸等；

3、涮：東北火鍋、小火鍋等；

4、烤：各種燒烤配料（可吸附油脂）；

5、餡：酸菜餡包子、餃子、餡餅、餛飩等。